Tagliatelle är en bred, platt pastasort som ursprungligen kommer från Emilia-Romagna-regionen i norra Italien. Dessa färska äggpasta är vanligtvis gjorda av mjöl och ägg, vilket ger dem en rikare smak och mjukare konsistens än torra pastasorter. De är karakteristiskt breda, vanligtvis omkring 6-8 mm breda, och har en vacker, böljande form som passar perfekt för krämiga såser.
Användningsområden
- Serveras med bolognese-sås
- Kombineras med krämiga såser
- Används i pastagerätter med färska grönsaker
- Som bas för lyxiga middagsrätter
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk tagliatelle som ser jämn och slät ut. Den ska ha en gyllenbrun färg och inte vara för torr eller sprucken. Lukta den för att säkerställa en färsk doft av ägg och mjöl.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Färsk tagliatelle håller sig 2-3 dagar i kylskåp. Kan frysas i upp till 1 månad. Förvaras i tät förpackning för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
I Italien är tagliatelle en älskad pastasort, särskilt populär i regionerna Emilia-Romagna och Marche. Traditionellt serveras de med bolognese-sås, en rik köttfärssås som ursprungligen kommer från Bologna. Färsk tagliatelle är en höjdpunkt inom italiensk matlagningskonst och representerar hantverksmässig matlagning och regionala matlagningstekniker.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
200
Protein
7 g
Kolhydrater
35 g
Fett
2.5 g
Fiber
2 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Källa till kolhydrater
- Innehåller protein från ägg
- Ger energi