Tagliatelle, färsk
Fresh Tagliatelle·Pasta fresca all'uovo·Italien
Innehåller gluten
Innehåller ägg
Färsk tagliatelle är en bred, platt äggpasta från Emilia-Romagna i norra Italien, gjord på mjöl och ägg. Den har en mjukare konsistens och rikare smak än torr pasta, med en karakteristisk böljande form som är perfekt för krämiga såser. Tagliatelle är klassisk till bolognese, men passar lika bra med lätta grönsaksrätter och lyxiga krämiga såser.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Serveras med bolognese-sås
- Kombineras med krämiga såser
- Används i pastagerätter med färska grönsaker
- Som bas för lyxiga middagsrätter
Tillagas genom: Kokning, Serveras med varma såser, Gratinering, Blandas med olika ingredienser
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk tagliatelle som ser jämn och slät ut. Den ska ha en gyllenbrun färg och inte vara för torr eller sprucken. Lukta den för att säkerställa en färsk doft av ägg och mjöl.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Färsk tagliatelle håller sig 2-3 dagar i kylskåp. Kan frysas i upp till 1 månad. Förvaras i tät förpackning för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
I Italien är tagliatelle en älskad pastasort, särskilt populär i regionerna Emilia-Romagna och Marche. Traditionellt serveras de med bolognese-sås, en rik köttfärssås som ursprungligen kommer från Bologna. Färsk tagliatelle är en höjdpunkt inom italiensk matlagningskonst och representerar hantverksmässig matlagning och regionala matlagningstekniker.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
200
Protein
7 g
Kolhydrater
35 g
Fett
2.5 g
Fiber
2 g
Hälsofördelar
- Källa till kolhydrater
- Innehåller protein från ägg
- Ger energi