Svarta vinbär
Black Currant·Ribes nigrum·Norra Europa och Asien
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Svarta vinbär är små, mörkt lila till svarta bär med en intensiv, något syrlig och lite kryddig smak. De växer i klasar på buskar och är särskilt populära i Norden för sina rika hälsoegenskaper. Använd dem i saft, sylt, smoothies och desserter – eller i marinader och soppor för en överraskande syrlighet.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Saft
- Sylt
- Desserter
- Smoothies
- Bakverk
- Soppor
- Marinader
Tillagas genom: Färska, Frysa, Koka, Baka, Göra saft, Sylta
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är djupt mörka, fasta och blankt skinande. Undvik bär som ser torra, skrumpna eller har mörknade fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Svarta vinbär
Svarta vinbär + lavendel + honung
En blommig och söt kombination där vinbärens syrlighet balanseras av honungens sötma och lavendelns aromatiska ton
Svarta vinbär + mörk choklad + rosmarin
Den intensiva chokladen möter vinbärens syrliga karaktär, medan rosmarin tillför en örtig komplexitet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 3-5 dagar. Kan frysas hela eller mosade för längre förvaring.
Kultivering & historia
I Sverige har svarta vinbär en lång tradition inom hushållen. De används flitigt i saft, sylt, desserter och som ingrediens i både söta och salta rätter. Förr var det vanligt att ha svarta vinbärsbuskar i trädgårdar, och bären plockades och förädlades för att användas under vintern.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
63
Protein
1.4 g
Kolhydrater
15.4 g
Fett
0.4 g
Fiber
4.3 g
Vitaminer
Vitamin C
200 mg
Vitamin B6
0.1 mg
Mineraler
Kalium
322 mg
Kalcium
55 mg
Hälsofördelar
- Extremt högt innehåll av C-vitamin
- Rika på antioxidanter
- Kan stödja immunförsvaret
- Potentiellt hjälpsamma för hjärt-kärlhälsa