→

Vita vinbär

White Currants·Ribes rubrum var. album·Europa, särskilt Skandinavien

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Vita vinbär är små, genomskinliga bär med en mild och lätt sötsur smak som växer i klasar på buskar. De är en finare variant av röda vinbär med samma fräsch karaktär men något mindre vanliga. Använd dem färska som garnering, i desserter, saft, sylt eller bakverk för en elegant touch och delikat smakprofil.

Recept med liknande ingredienser

Sommartrifle med bär

Ruccolasallad med äpple och pekannötter

Blåbärsscones med rosmarin

Slånbärsmarmelad med kardemumma

Slånbärssylt med apelsinskal

Slånbärsgelé till vilt och lagrad ost

Glass utan glassmaskin

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Användningsområden

I desserter
Som garnering
I saft och juice
I sylt
I bakverk
Som färska bär

Tillagas genom: Färska, Frysa, Syra, Baka, Göra saft

Så Väljer Du Rätt

Välj bär som är fasta, blanka och har en jämn, ljus färg. Undvik bär som ser skrumpna, mörka eller fuktiga ut.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

Förvaring

Förvara i kylskåp och konsumera inom 3-5 dagar. Kan frysas för längre förvaring.

Kultivering & historia

I Sverige har vinbär länge varit en älskad trädgårdsprodukt, där familjer ofta odlar egna buskar. Vita vinbär används traditionellt i desserter, saft, sylt och som dekoration på tårtor och andra bakverk.