Vita vinbär är små, genomskinliga vita bär med en mild, något sötsur smak. De växer i klasar på buskar och har en delikat, lätt genomskinlig färg. Bären är mindre vanliga än röda vinbär men har en lika fräsch och pigg smakprofil.
Användningsområden
- I desserter
- Som garnering
- I saft och juice
- I sylt
- I bakverk
- Som färska bär
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är fasta, blanka och har en jämn, ljus färg. Undvik bär som ser skrumpna, mörka eller fuktiga ut.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvara i kylskåp och konsumera inom 3-5 dagar. Kan frysas för längre förvaring.
Kultivering & historia
I Sverige har vinbär länge varit en älskad trädgårdsprodukt, där familjer ofta odlar egna buskar. Vita vinbär används traditionellt i desserter, saft, sylt och som dekoration på tårtor och andra bakverk.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
56
Protein
1.4 g
Kolhydrater
13.8 g
Fett
0.2 g
Fiber
4.3 g
Vitaminer
Vitamin C
41 mg
Vitamin K
11 μg
Mineraler
Kalium
275 mg
Kalcium
33 mg
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- Innehåller antioxidanter
- Stödjer immunförsvaret
- Lågt kaloriinnehåll