Spekeskinka är en traditionell norsk lufttorkad skinka som är känd för sin rika, intensiva smak och mörka färg. Den tillverkas genom att salta och långsamt lufttorka fläskkött, vilket ger en koncentrerad och djup smakprofil. Skinkan är mörkare och mer koncentrerad än många andra charkuterier och har en fast, något torr konsistens.
Användningsområden
- Som pålägg
- I sallader
- Som del av charkuterifat
- I matlagning
- Som aptitretare
Så Väljer Du Rätt
Välj spekeskinka som har en jämn, mörk färg och ser torr och fast ut. Undvik skivor med vita fläckar eller tecken på mögel. En bra spekeskinka ska ha en intensiv, salt doft och en fast konsistens.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Kan hänga i flera månader om den förvaras rätt. Efter öppnande bör den förvaras i kylskåp och konsumeras inom 1-2 veckor.
Kultivering & historia
Spekeskinka är en viktig del av norsk matkultur, särskilt i bygder där konservering av kött genom torkning och saltning har varit en nödvändighet under vintermånaderna. Traditionen går långt tillbaka och är ett resultat av behovet att bevara kött under långa perioder utan moderna kylmetoder.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
150
Protein
20 g
Kolhydrater
0 g
Fett
8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
1.5 mg
Zink
2.9 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till järn
- Innehåller B-vitaminer