Semolina är ett grovt, gult mjöl gjort av durumvete, känt för sin korniga struktur och höga proteininnehåll. Det används främst till pastaframställning, couscous, och olika bakverk. Dess unika textur och smak gör den till en uppskattad ingrediens i medelhavs- och nordafrikansk matlagning.
Användningsområden
- PastaTillverkning
- Couscous
- Bakverk
- Desserter
- Gratänger
Så Väljer Du Rätt
Välj ljusgul semolina med jämn, kornig konsistens. Undvik mjöl med mörkare färg eller klumpar, vilket kan tyda på dålig kvalitet eller gamla varor.
Roliga Smaker att Kombinera med Semolina
Semolina + citron + mandel
En fräsch och nötig kombination som passar perfekt i desserter och bakverk
Semolina + olivolja + rosmarin
Medelhavsinspirerad smakkombination som ger djup och aromatisk karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Skydda mot fukt och direkt solljus. Håller sig färsk i upp till 6-12 månader.
Kultivering & historia
Semolina har en lång historia i medelhavs- och mellanösterns matkultur. Det är grundläggande i tillverkning av pasta, couscous och många traditionella desserter som kunafa och semolina pudding. I Sverige har det blivit allt vanligare i matlagning och bakning, särskilt med ökat intresse för internationella kök.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
360
Protein
13 g
Kolhydrater
72 g
Fett
1.5 g
Fiber
3.5 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.2 mg
Vitamin B3
3.5 mg
Folsyra
25 μg
Mineraler
Järn
3.9 mg
Magnesium
47 mg
Zink
1.7 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till komplext kolhydrat
- Innehåller järn och B-vitaminer