Räkor, skalade
Shrimp·Penaeidae·Världshaven, särskilt i varmare vatten kring Asien, Sydamerika och Medelhavet
Innehåller skaldjur
Kan orsaka allergiska reaktioner
Glutenfri
Räkor är små, läckra skaldjur med mjukt, rosa-vitt kött som är populära i matlagning världen över. Skalade räkor är färdiga att använda direkt och har en mild, söt smak med en len, något krispig textur. De passar lika bra i en enkel sallad som i wok, pasta eller som elegant garnering på sushi.
Recept med räkor, skalade
Användningsområden
- I sallader
- Som tilltugg
- I pastarätter
- I wok
- Som garnering
- I sushi
- I gratänger
Tillagas genom: Ångkokning, Grillning, Stekning, Kokning, Råa i sallad
Så Väljer Du Rätt
Välj räkor som ser fasta och blanka ut, utan mörkare fläckar eller svag lukt. Färska räkor ska ha en mild havsdoft. Skalade räkor bör vara jämnt rosa eller vita utan missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Räkor, skalade
Räkor + vitlök + citron
En klassisk kombination där vitlökens hetta möter citronens syra och räkornas sötma
Räkor + avokado + chili
Avokadons krämighet balanserar räkornas lätta textur, medan chilin ger en het accent
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp och används inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
I Sverige är räkor en älskad delikatess, särskilt under sommaren då kräftskivor och räksmörgåsar är populära. De används flitigt i både kalla och varma rätter, från sallader och smörgåsar till wok-rätter och pastarätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
99
Protein
21 g
Kolhydrater
0.2 g
Fett
1.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.2 µg
D
0.2 µg
Mineraler
Selen
40.5 µg
Fosfor
222 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på selen
- Innehåller omega-3 fettsyror
- Lågt kaloriinnehåll