→

Pulled pork

Pulled Pork·Sus scrofa domesticus·USA, särskilt södra delstaterna

Innehåller animaliska produkter

Pulled pork är långsamt tillagad fläskskuldra eller fläskkarré som blir så mört att det enkelt dras isär med gafflar. Traditionen kommer från sydliga USA och är en hörnsten i BBQ-kulturen. Köttet får djup smak av marinering och BBQ-sås, och passar perfekt på bröd, i tacos eller på nachos.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Polska Pierogi

Äkta Italiensk Carbonara

Raggmunk - Klassiska Svenska Potatispannkakor med Fläsk och Lingon

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Fläsklägg med Rotmos

Ärtsoppa med Fläsk

Användningsområden

Sandwiches
Tacos
Sallader
Pizzatopping
Nachos

Tillagas genom: Långkok, Rökning, Slow cooker, Ugnsstekning

Tips från kocken

Låt köttet vila efter tillagning innan du drar isär det för bästa resultat

Marinera gärna natten innan för djupare smak

Använd två gafflar för att dra isär köttet effektivt

Så Väljer Du Rätt

Välj kött från skuldra eller karré med en del fett för bästa smak och mörhet. Se efter att köttet har en jämn marmorering.

Roliga Smaker att Kombinera med Pulled pork

Pulled pork + rökt paprika + honung

Den rökiga paprikans djup kombinerat med honungens sötma förstärker köttets naturliga smak

Pulled pork + äpplecider + cayennepeppar

Äppelcidern tillför syrlighet medan cayennepeppar ger en het kick som balanserar köttets fettighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Pulled pork

Pulled chicken (samma mängd)
Pulled jackfruit (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i tätt slutande behållare i kylskåp i max 3-4 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Pulled pork är en klassisk rätt inom sydlig amerikanska BBQ-traditionen, särskilt populär i delstater som North Carolina, Tennessee och Texas. Metoden utvecklades ursprungligen som ett sätt att tillaga billigare, segare köttdelar genom långsam tillagning som gör köttet mört och smakrikt.