→

Potatissorter, mjölig

King Edward är en klassisk mjölig potatissort med ljusgul till vit färg och rosa-röda fläckar på skalet. Den har ett vitt, mjöligt innanmäte som gör den perfekt för mosning och ugnsbakade rätter. Potatisen har en rik, traditionell potatissmak och faller lätt sönder vid kokning.

Användningsområden

Potatismos
Ugnsbakad potatis
Gratänger
Stekt potatis
Klyftpotatis i ugn
Potatissallad

Tips från kocken

Skölj inte potatisen efter skalning om den ska användas till mos, då det försämrar konsistensen

För krispigare ugnsbakad potatis, låt den ligga i kallt vatten en timme före tillagning

Förkoka gärna potatisen lätt innan den ugnsbakas för jämnare tillagning

Så Väljer Du Rätt

Välj fasta potatisar utan gröna fläckar eller groddknoppar. Skalet ska vara helt och utan skador. Undvik potatisar med mjuka fläckar eller mörka områden.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Potatissorter, mjölig

Asterix (samma mängd)
Bintje (samma mängd)
Mandelpotatis (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvaras mörkt, svalt (4-8°C) och torrt. Undvik direkt solljus och förvara inte tillsammans med lök eller frukt. Optimal luftfuktighet är 85-90%. Kan hålla flera månader under rätt förhållanden.

Kultivering & historia

King Edward har varit en av Sveriges mest älskade potatissorter sedan den introducerades i början av 1900-talet. Den är särskilt populär till jul och används traditionellt till potatismos, gratänger och ugnsbakad potatis. Sorten är en viktig del av det svenska köket och förknippas starkt med husmanskost.