Pilgrimsmusslor är en delikat skaldjursart med en vit, mjuk och len köttdel som sitter inuti en karakteristisk, veckad musselskal. De har en mild, söt smak med en len, nästan smältande textur. Musslorna är vanligtvis vita till ljust korall/rosa och har en rund, solfjäderformad skål.
Användningsområden
- Som förrätt
- I skaldjursrätter
- I pastarätter
- Som garnering
- I sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj musslor som är fasta, blanka och har en fräsch havsdoft. Undvik de som luktar starkt eller har missfärgningar. Färska pilgrimsmusslor ska ha en blank, fuktig yta och vara helt stängda eller stänga sig när de nuddar.
Roliga Smaker att Kombinera med Pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor + brynt smör + kapris
Det brynta smörets nötiga toner förstärker musslornas sötma, medan kaprisen tillför en salt och syrig kontrast
Pilgrimsmusslor + wasabi + lime
Wasabins hetta balanseras av limens syrlighet och skapar en dynamisk smakupplevelse som lyfter musslornas milda smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara pilgrimsmusslor i kylskåp och använd helst samma dag som de är inköpta. Täck dem med fuktig kökshandduk och förvara dem på en tallrik. Ska helst inte förvaras längre än 1-2 dagar.
Kultivering & historia
I det nordiska köket är pilgrimsmusslor en lyxig delikatess som ofta serveras på finare restauranger. De är särskilt populära inom modern nordisk matlagning och används ofta som en elegant förrätt eller som en del av avancerade fiskreätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
69
Protein
12.8 g
Kolhydrater
3.2 g
Fett
0.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
2.0 μg
Vitamin D
0.5 μg
Mineraler
Selen
22.0 μg
Fosfor
280 mg
Allergivarningar
- Innehåller skaldjur
- Kan orsaka allergiska reaktioner
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Lågt i kalorier
- Innehåller omega-3 fettsyror
- God källa till vitamin B12