Äggnudlar är en typ av pasta som tillverkats genom att blanda vetemjöl med ägg, vilket ger dem en rikare, mer gyllengul färg och en mjukare, mer krämig konsistens jämfört med vanliga pastanudlar. De har en mild, något söt smak och används flitigt i både asiatisk och europeisk matlagning.
Användningsområden
- I soppor
- Stir-fry
- Nudelsallader
- Som bas för asiatiska rätter
- I gratänger
Så Väljer Du Rätt
Välj nudlar som ser jämna och hela ut. Undvik förpackningar med tecken på fukt eller skador. Färska nudlar ska ha en gyllengul färg och mjuk konsistens.
Roliga Smaker att Kombinera med Nudlar, äggnudlar
Äggnudlar + sesamolja + vårlök
En klassisk asiatisk kombination där sesamoljans nötiga smak möter de fräscha vårlökarna
Äggnudlar + räkor + citron
Skaldjurens sötma balanseras perfekt av citronens syrlighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Nudlar, äggnudlar
- Risnudlar (samma mängd)
- Vetenudlar (samma mängd)
- Glasnudlar (samma mängd)
Förvaring
Förvaras i lufttät behållare på torr, mörk plats. Färska äggnudlar bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
Äggnudlar har en lång historia i kinesisk matlagning och är en grundläggande ingrediens i många traditionella rätter. De har spridit sig över hela världen och blivit populära i olika matlagningsstilar, från asiatiska wokrätter till västeuropeiska pastarätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
200
Protein
7 g
Kolhydrater
35 g
Fett
3 g
Fiber
1.5 g
Vitaminer
B12
0.5 mg
Riboflavin
0.2 mg
Mineraler
Järn
1.2 mg
Kalcium
20 mg
Hälsofördelar
- Källa till protein
- Innehåller B-vitaminer
- Ger energi