→

Nudlar, äggnudlar

Egg Noodles·Pasta cum ovo·Kina

Innehåller gluten

Innehåller ägg

Äggnudlar är en pastanudel gjord på vetemjöl och ägg, vilket ger dem en vacker gyllengul färg och mjukare, mer krämig konsistens än vanlig pasta. De har en mild, något söt smak och är lika hemma i en asiatisk stir-fry som i en västerländsk soppa eller gratäng. Använd dem när du vill ha en nudel som håller ihop väl och tar upp smak från såser och buljonger.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

I soppor
Stir-fry
Nudelsallader
Som bas för asiatiska rätter
I gratänger

Tillagas genom: Koka, Ångkoka, Steka, Gratinera, Woka

Så Väljer Du Rätt

Välj nudlar som ser jämna och hela ut. Undvik förpackningar med tecken på fukt eller skador. Färska nudlar ska ha en gyllengul färg och mjuk konsistens.

Roliga Smaker att Kombinera med Nudlar, äggnudlar

Äggnudlar + sesamolja + vårlök

En klassisk asiatisk kombination där sesamoljans nötiga smak möter de fräscha vårlökarna

Äggnudlar + räkor + citron

Skaldjurens sötma balanseras perfekt av citronens syrlighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Nudlar, äggnudlar

Risnudlar (samma mängd)
Vetenudlar (samma mängd)
Glasnudlar (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i lufttät behållare på torr, mörk plats. Färska äggnudlar bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar efter öppnande.

Kultivering & historia

Äggnudlar har en lång historia i kinesisk matlagning och är en grundläggande ingrediens i många traditionella rätter. De har spridit sig över hela världen och blivit populära i olika matlagningsstilar, från asiatiska wokrätter till västeuropeiska pastarätter.