→

Mungbönsnudlar

Mung Bean Noodles·Vigna radiata·Östasien, särskilt Kina

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Mungbönsnudlar är tunna, genomskinliga nudlar gjorda på mungbönsstärkelse med en mild, neutral smak. De är populära i asiatisk matlagning och passar perfekt i sallader, soppor, vårrullar och wokrätter. Nudlarna har en len textur som absorberar smakerna från andra ingredienser väl – blötlägg dem i varmt vatten före användning och skölj med kallt vatten efter kokning för att få rätt konsistens.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

Sallader
Soppor
Wokrätter
Vårrullar
Kalla nudeldiskar

Tillagas genom: Blötlägga, Koka, Ångkoka, Steka

Tips från kocken

Blötlägg nudlarna i varmt vatten före användning

Var försiktig vid kokning så de inte blir för mjuka

Skölj med kallt vatten efter kokning för att stoppa tillagningsprocessen

Så Väljer Du Rätt

Välj nudlar som är hela och utan sprickor. Kontrollera utgångsdatum och förvara torrt. Genomskinliga nudlar ska ha en jämn färg utan missfärgningar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i tät förpackning på torr, mörk plats. Efter öppnande bör de förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.

Kultivering & historia

Mungbönsnudlar är en grundläggande ingrediens i många östasiatiska kök, särskilt i kinesisk, vietnamesisk och thailändsk matlagning. De är kända för sin lätta och lätta konsistens och används både i varma och kalla rätter.