→

Medvurst

Blood Sausage·Sanguinaccio·Sverige

Innehåller blod

Ej lämplig för vegetarianer

Medvurst är en traditionell svensk blodkorv gjord på grisblod, fett och mjöl eller korngryn, kryddad med lök, salt och peppar. Den har en mörk, kompakt konsistens och en kraftig, fyllig smak som är typisk för nordiska charkuterier. Medvurst serveras klassiskt som pålägg, på frukostbordet eller tillsammans med potatis och lingon – en äkta husmanskost som många svenskar växte upp med.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Pålägg
Del av frukostbord
Serveras med potatis och lingon
Ingrediens i traditionella rätter

Tillagas genom: Skivas, Stekas, Serveras kall, Grillas

Så Väljer Du Rätt

Välj medvurst med jämn, mörk färg utan vita fläckar. Lukta efter en mild, något metallisk doft. Undvik produkter med tecken på mögel eller onormal lukt.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Medvurst

Leverpastej (liknande mängd)
Blodpudding (liknande mängd)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig 1-2 veckor oöppnad. Efter öppnande bör den konsumeras inom 3-4 dagar.

Kultivering & historia

Medvurst är en del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt vanlig i äldre tiders hushåll där man tog vara på hela djuret vid slakt. Den representerar en historisk metod att konservera och använda alla delar av slaktdjuret, vilket var avgörande för överlevnad under tuffare tider.