Medvurst är en traditionell svensk blodkorv gjord av grisblod, fett, mjöl eller korngryn, och kryddad med bland annat lök, salt och peppar. Den har en mörk, kompakt konsistens och en kraftig, fyllig smak som är typisk för nordiska charkuterier. Vanligtvis skuren i skivor och serverad som pålägg eller som del av en traditionell husmanskost.
Användningsområden
- Pålägg
- Del av frukostbord
- Serveras med potatis och lingon
- Ingrediens i traditionella rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj medvurst med jämn, mörk färg utan vita fläckar. Lukta efter en mild, något metallisk doft. Undvik produkter med tecken på mögel eller onormal lukt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Medvurst
- Leverpastej (liknande mängd)
- Blodpudding (liknande mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig 1-2 veckor oöppnad. Efter öppnande bör den konsumeras inom 3-4 dagar.
Kultivering & historia
Medvurst är en del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt vanlig i äldre tiders hushåll där man tog vara på hela djuret vid slakt. Den representerar en historisk metod att konservera och använda alla delar av slaktdjuret, vilket var avgörande för överlevnad under tuffare tider.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
12 g
Kolhydrater
10 g
Fett
18 g
Fiber
1 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
A-vitamin
0.1 mg
Mineraler
Järn
3.5 mg
Zink
2.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på järn
- Bra proteinkälla
- Innehåller viktiga mineraler