→

Krabba

Krabba är ett populärt skaldjur med ett hårt yttre skal och mjukt, delikat kött. Den har en karakteristisk sidledes gångstil och lever både i salt- och sötvatten. Krabbköttet är vitt, saftigt och har en mild, söt smak som passar i många olika rätter.

Användningsområden

I sallader
Som pålägg
I soppor
Gratinerad
I pastarätter
Som tillbehör till skaldjursplattor

Så Väljer Du Rätt

Välj krabba som känns tung för sin storlek, med ett fast och blankt skal. Undvik exemplar med sprickor eller lösa delar. Färsk krabba ska ha en mild havsdoft.

Roliga Smaker att Kombinera med Krabba

Krabba + citron + dill

En klassisk nordisk kombination där citronen ger syrlighet och dillen en fräsch örtig ton som lyfter krabbans salta smak

Krabba + brynt smör + vitlök

Det brynta smörets nötiga karaktär kompletterar krabbans sötma, medan vitlöken tillför en mild kryddighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Krabba

Kräfta (samma mängd)
Räka (något mindre mängd)
Hummer (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara levande krabba i kylskåp övertäckt med fuktig trasa. Kokt krabbkött kan förvaras i tätt slutande behållare i kylskåp i 1-2 dagar.

Kultivering & historia

I Sverige är krabba en älskad delikatess, särskilt under sommarmånaderna. Kräftskivan är en älskad tradition där havets läckerheter står i centrum, och krabba är en uppskattad gäst på bordet. Längs Sveriges kuster har krabbfiske länge varit en viktig näring och fritidssysselsättning.