Krabba
Crab·Brachyura·Världens hav och kustvatten
Innehåller skaldjur
Kan orsaka allergiska reaktioner
Glutenfri
Krabba är ett skaldjur med hårt skal och vitt, saftigt kött som har en mild och något söt smak. Den lever både i salt- och sötvatten och är populär i många köksvärldar. Krabbköttet passar utmärkt i sallader, soppor, pastarätter och på skaldjursplattor, och kan även gratineras för en varmrätt med fin smak.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I sallader
- Som pålägg
- I soppor
- Gratinerad
- I pastarätter
- Som tillbehör till skaldjursplattor
Tillagas genom: Kokning, Ångning, Grillning, Stekning, Råkokt
Så Väljer Du Rätt
Välj krabba som känns tung för sin storlek, med ett fast och blankt skal. Undvik exemplar med sprickor eller lösa delar. Färsk krabba ska ha en mild havsdoft.
Roliga Smaker att Kombinera med Krabba
Krabba + citron + dill
En klassisk nordisk kombination där citronen ger syrlighet och dillen en fräsch örtig ton som lyfter krabbans salta smak
Krabba + brynt smör + vitlök
Det brynta smörets nötiga karaktär kompletterar krabbans sötma, medan vitlöken tillför en mild kryddighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Krabba
- Kräfta (samma mängd)
- Räka (något mindre mängd)
- Hummer (något mindre mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvara levande krabba i kylskåp övertäckt med fuktig trasa. Kokt krabbkött kan förvaras i tätt slutande behållare i kylskåp i 1-2 dagar.
Kultivering & historia
I Sverige är krabba en älskad delikatess, särskilt under sommarmånaderna. Kräftskivan är en älskad tradition där havets läckerheter står i centrum, och krabba är en uppskattad gäst på bordet. Längs Sveriges kuster har krabbfiske länge varit en viktig näring och fritidssysselsättning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
85
Protein
17.5 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
1.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
9.78 μg
Vitamin D
0.5 μg
Mineraler
Selen
45.2 μg
Fosfor
290 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Lågt i kalorier
- Innehåller omega-3 fettsyror
- God källa till selen och vitamin B12