Korngryn är hela kornkärnor som har skalats och bearbetats minimalt. De har en mild, nötig smak och en något knaprig textur. Korngryn är rika på fiber och näring och används ofta i soppor, grytor, sallader och som tillbehör till olika rätter.
Användningsområden
- I soppor
- Som grund i grytor
- I sallader
- Som risotto-alternativ
- I sallader
- Som tillbehör till kött och fisk
Så Väljer Du Rätt
Välj hela, jämnt färgade korngryn utan tecken på fukt eller insekter. Färska korngryn ska ha en mild, nötig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Korngryn
Korngryn + rostad lök + timjan
Den rostade löken ger sötma och djup, medan timjan tillför en örtig fräschör som lyfter korngrynens naturliga smak
Korngryn + svamp + persilja
Svampens umamismak kompletterar korngrynens jordiga ton, medan persiljan tillför en fräsch, grön kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Korngryn
- Quinoa (samma mängd)
- Bovete (samma mängd)
- Bulgur (samma mängd)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader. Fryst förvaring kan förlänga hållbarheten upp till ett år.
Kultivering & historia
Korngryn har varit en viktig basföda i många kulturer, särskilt i nordliga regioner där vete har svårt att växa. I Sverige har korngryn traditionellt använts i soppor, grytor och som en del av husmanskost.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
354
Protein
12.3 g
Kolhydrater
73.5 g
Fett
2.3 g
Fiber
17.3 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.6 mg
Vitamin B6
0.3 mg
Vitamin E
0.6 mg
Mineraler
Magnesium
133 mg
Fosfor
264 mg
Järn
3.6 mg
Hälsofördelar
- Högt fiberinnehåll
- Stödjer matsmältningen
- Kan hjälpa till att sänka kolesterol
- Långsamma kolhydrater som ger jämn energi