Kalvfilé är en mör och delikat köttbit från unga nötkreatur, känd för sin ljusa färg och extremt mära konsistens. Den har en mild, något söt smak med låg fetthalt, vilket gör den till en av de finaste styckningsdetaljerna från kalv. Kalvfilén passar perfekt för elegant middagsmiddag och kräver bara enkel tillagning för att glänsa.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå kalvfilé i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om den förpackas väl i lufttät förpackning.
Kultivering & historia
I många europeiska länder, särskilt i Frankrike, Italien och Sverige, är kalvfilé en uppskattad delikatess som ofta används i finare matlagning. Den anses vara en lyxigare köttbit som kräver varsam tillagning för att behålla sin mörhet och fina smak.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
135
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
4.5 g
Fiber
0 g
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Låg fetthalt
- Innehåller viktiga näringsämnen som järn och zink