→

Islandsk skyr

Icelandic Skyr·Mjólkurverkun·Island

Glutenfri

Låg-fetthalt

Islandsk skyr är en traditionell isländsk mjölkprodukt som liknar yoghurt men är tekniskt sett en typ av ostsort. Den har en tjock, krämig konsistens och mild, något syrlig smak, och framställs genom att separera vassle från mjölkprotein – vilket gör den extremt proteinrik och låg i fett. Du använder den bäst som frukost med bär och müsli, i smoothies, som dessert eller som ersättning för grädde och yoghurt i bakverk.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Koftas med myntayoghurt

Paneer – Gör Egen Indisk Färskost

Turkiska Köfte

Polska Pierogi

Kryddiga Räktacos med Vitlök-Koriander-Lime Coleslaw

Quinoa Power Bowl med Kryddad Selleri och Mungbönor

Grekisk Kyckling Tzatziki Bowl med Ingefära-Tahini

Användningsområden

Som frukost med bär och müsli
Som dessert
I smoothies
Som proteinrik mellanmål
I bakverk som ersättning för grädde eller yoghurt

Så Väljer Du Rätt

Välj skyr med så få tillsatta ämnen som möjligt. Titta efter naturlig skyr utan extra socker. Färsk skyr ska ha en len och krämig konsistens utan vattenseparation.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i upp till 7 dagar efter öppnande. Bör inte frysas då det påverkar konsistensen negativt.

Kultivering & historia

Skyr har varit en viktig del av isländsk matkultur i över tusen år. Ursprungligen var det ett sätt för islänningar att ta vara på mjölk och få i sig näring under de hårda vintermånaderna. Numera är skyr en populär hälsosam livsmedelsprodukt som exporteras över hela världen.