→

Hirss

Hirss är ett litet, rundkornat sädesslag med en mild, nötig smak och en lätt knaprig textur. Det är glutenfritt och har en ljus, gulaktig färg. Hirsset kan användas på liknande sätt som ris eller quinoa och passar utmärkt i sallader, grötar, soppor och som tillbehör till olika rätter.

Användningsområden

Som bas i grötar
I sallader
Som risersättning
I soppor
Som tillbehör till huvudrätter

Så Väljer Du Rätt

Välj hela, torra korn utan tecken på fukt eller insektsangrepp. Se efter att färgen är jämn och kornens storlek är konsekvent.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval och torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader i rumstemperatur eller längre i kylskåp.

Kultivering & historia

Hirss har varit en viktig gröda i många delar av Afrika och Asien i årtusenden. I Sverige har det under senare år blivit allt mer populärt som ett hälsosamt alternativ till andra sädesslag, särskilt inom glutenfri och näringsrik matlagning.