Hirss
Millet·Panicum miliaceum·Ursprungligen från Afrika och Asien
Glutenfri
Vegansk
Hirss är ett litet, rundkornat glutenfritt sädesslag med mild, nötig smak och lätt knaprig textur. Ursprungligen från Asien och Afrika, är det en klassisk ingrediens i många världskök. Hirsset passar utmärkt som bas i grötar, i sallader, som risersättning eller tillbehör till huvudrätter – använd det precis som ris eller quinoa.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som bas i grötar
- I sallader
- Som risersättning
- I soppor
- Som tillbehör till huvudrätter
Tillagas genom: Koka, Ånga, Steka, Grilla, Baka
Så Väljer Du Rätt
Välj hela, torra korn utan tecken på fukt eller insektsangrepp. Se efter att färgen är jämn och kornens storlek är konsekvent.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
Mars
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Oktober
November
December
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval och torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader i rumstemperatur eller längre i kylskåp.
Kultivering & historia
Hirss har varit en viktig gröda i många delar av Afrika och Asien i årtusenden. I Sverige har det under senare år blivit allt mer populärt som ett hälsosamt alternativ till andra sädesslag, särskilt inom glutenfri och näringsrik matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
378
Protein
11 g
Kolhydrater
73 g
Fett
4.2 g
Fiber
8.5 g
Vitaminer
Vitamin B3
3.7 mg
Vitamin B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
3.0 mg
Magnesium
114 mg
Fosfor
290 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller viktiga mineraler som järn och magnesium
- Lågt glykemiskt index
- Stödjer matsmältningen