→

Färsk pasta

Fresh Pasta·Pasta fresca·Italien

Innehåller gluten

Innehåller ägg

Färsk pasta är en mjuk, nygjord pastasort gjord på mjöl, ägg och ofta olivolja, med en len och elastisk textur. Till skillnad från torkad pasta har den kortare tillagningstid och en mer delikat, fräsch smak som passar perfekt till krämiga såser och raffinerade rätter som lasagne, ravioli och tortellini.

Recept med liknande ingredienser

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Kantarellpasta

Hummerpasta

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Vietnamesisk Pho

Krämig kycklingpasta i ugn (utan grädde)

Kycklingwok med risnudlar

Användningsområden

Färska pastarätter
Lasagne
Ravioli
Tortellini
Krämiga pastasåser

Tillagas genom: Koka, Gratinera, Servera med såser, Fylld pasta

Så Väljer Du Rätt

Välj pasta som ser fräsch ut, utan tecken på uttorkning eller missfärgning. Färsk pasta ska ha en mjuk, elastisk konsistens och en mild, färsk doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp och används inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till en månad. Täck väl för att förhindra uttorkning.

Kultivering & historia

I Italien är färsk pasta en älskad matlagningskonstform som ofta görs för hand i familjer och restauranger. Varje region har sina egna specialiteter, som tortellini från Emilia-Romagna eller pappardelle från Toscana. Att göra pasta från grunden är en älskad tradition som för samman familjer och bevarar kulinariskt arv.