Färsk pasta är en mjuk, nygjord pastasort som skiljer sig från torkad pasta genom sin mjukare konsistens och färskare smak. Tillverkad av mjöl, ägg och ibland olivolja, har den en len och elastisk textur som ger en mer lyxig matupplevelse. Till skillnad från torkad pasta har färsk pasta en kortare tillagningstid och en mer delikat smak som passar perfekt till krämiga såser och raffinerade rätter.
Användningsområden
- Färska pastarätter
- Lasagne
- Ravioli
- Tortellini
- Krämiga pastasåser
Så Väljer Du Rätt
Välj pasta som ser fräsch ut, utan tecken på uttorkning eller missfärgning. Färsk pasta ska ha en mjuk, elastisk konsistens och en mild, färsk doft.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp och används inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till en månad. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
I Italien är färsk pasta en älskad matlagningskonstform som ofta görs för hand i familjer och restauranger. Varje region har sina egna specialiteter, som tortellini från Emilia-Romagna eller pappardelle från Toscana. Att göra pasta från grunden är en älskad tradition som för samman familjer och bevarar kulinariskt arv.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
200
Protein
7 g
Kolhydrater
35 g
Fett
2 g
Fiber
2 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- God källa till kolhydrater
- Innehåller protein
- Kan berikas med olika näringsämnen beroende på tillverkningsmetod