Chiliräkor är räkor tillagade med en het och kryddig marinerad eller sås baserad på chili. Räkorna blir saftiga och får en intensiv smak genom snabb tillagning – ofta stekta eller wokade för att behålla sin mjuka konsistens. De passar utmärkt som förrätt, i wokrätter eller som del av en skaldjursmiddag, och kombinerar väl med både sallader och tapas.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som förrätt
- I wokrätter
- Som del av skaldjursmiddag
- I sallader
- Som tapas
Tillagas genom: Stekas, Wokas, Grillas, Marineras
Så Väljer Du Rätt
Välj räkor som är fasta, blanka och har en mild havsdoft. Färska räkor ska ha en ljus, genomskinlig färg utan mörkare fläckar. Frysta räkor ska vara helt vita utan iskristaller.
Roliga Smaker att Kombinera med Chiliräkor
Chiliräkor + mangosalsa
Den söta mangon balanserar den heta chilin och ger en fräsch kontrast
Chiliräkor + koriander + lime
Koriandern tillför fräschör medan limen skär igenom den feta smaken
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Färska räkor förvaras i kylskåp och bör ätas inom 1-2 dagar. Frysta räkor kan förvaras i frysen upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Chiliräkor är en populär rätt inom sydostasiatisk matlagning, särskilt i länder som Thailand, Vietnam och Malaysia. Rätten kombinerar skaldjurens sötma med chili och andra starka kryddor, vilket är karakteristiskt för regionens matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
99
Protein
21 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
1.5 g
Fiber
0 g
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på omega-3-fettsyror
- Bra källa till selen och zink