Cancer (krabba)
Crab·Brachyura·Världens hav och kustområden
Innehåller skaldjur
Innehåller skaldjur
Krabba är ett skaldjur med ett hårt skal, tio ben och två kraftiga saxar framtill. Köttet är vitt, saftigt och har en mild, söt smak med umami-toner som gör det mycket uppskattat i köket. Krabba används klassiskt i skaldjursallader, krabbsallader och som pålägg, men passar lika bra i soppor och till pasta. Olika arter varierar i storlek från några centimeter till över en meter i bredd.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Skaldjursallad
- Krabbsallad
- Som pålägg
- I soppor
- Som tillbehör till pasta
Tillagas genom: Koka, Ånga, Grilla, Steka, Servera rå
Så Väljer Du Rätt
Välj krabbor som känns tunga för sin storlek, med ett fast och blankt skal. Undvik krabbor med spruckna eller mjuka skal. Färska krabbor ska ha en havsdoft och inte lukta illa.
Roliga Smaker att Kombinera med Cancer (krabba)
Krabb + citron + dill
En klassisk nordisk kombination där citronen ger syrlighet och dillen en fräsch örtig ton som lyfter krabbans salta smak
Krabb + vitlök + persilja
Vitlökens hetta och persiljans färska smak skapar en intensiv och komplex smakupplevelse som kompletterar krabbans sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Cancer (krabba)
- Kräftor (samma mängd)
- Räkor (något mindre mängd)
- Hummer (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara levande krabbor i kylskåp övertäckta med fuktig trasa. Tillagad krabb kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar. Frys gärna in färskt krabbkött för längre förvaring.
Kultivering & historia
Krabbor har varit en viktig matråvara i kustsamhällen världen över, särskilt i länder som Japan, Kina, USA:s västkust, och länder runt Medelhavet. I Sverige är havskrabba och kräftskrabba populära delikatesser, särskilt under sommarmånaderna.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
85
Protein
18 g
Kolhydrater
0 g
Fett
1 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.5 μg
Vitamin D
1 μg
Mineraler
Selen
40 μg
Zink
2.5 mg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Lågt i fett
- Källa till omega-3 fettsyror
- Innehåller viktiga mineraler som selen och zink