→

Blodkorv

Blood Sausage·Sanguinaccio·Sverige

Innehåller animaliska produkter

Blodkorv är en traditionell nordeuropeisk korv gjord på blod, fett och mjöl eller korngryn, med en mörk nästan svart färg och kraftig, något metallisk smak. Den har sitt ursprung i gamla slakttraditionen och är en klassiker på det svenska julbordet. Blodkorven stekas ofta i skivor och serveras varm som tillbehör, eller används i traditionella rätter som ärtsoppa och grillad på grillen.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Som del i julbord
Stekt som tillbehör
I traditionella rätter som ärtsoppa
Grillad
Som pålägg

Tillagas genom: Stekning, Grillning, Kokning, Serveras som pålägg

Så Väljer Du Rätt

Välj blodkorv som har en fast konsistens och ingen synlig mögel. Färgen ska vara jämn och mörk. Lukta på korven - den ska ha en mild, något metallisk doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp och konsumeras inom några dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Blodkorv är en gammal matlagningsTradition i Sverige och andra nordeuropeiska länder, där man tidigare tog vara på hela djuret vid slakt. Den är särskilt populär i traditionell husmanskost och på landsbygden, där inget fick gå till spillo.