Ananas
Pineapple·Ananas comosus·Sydamerika, ursprungligen från Brasilien och Paraguay
Glutenfri
Vegansk
Ananas är en tropisk frukt med gul fruktkött, taggigt skal och en karakteristisk bladkrona på toppen. Den har en söt och lätt syrlig smak med aromatisk, saftigt kött. Ananas passar utmärkt i fruktsallader, smoothies, grillad som dessert eller i drinkar – och ja, även på pizza om du gillar det.
Recept med ananas
Användningsområden
- I fruktsallader
- Som pizzatillbehör
- I smoothies
- Grillad som dessert
- I drinkar och cocktails
- Som topping på glass
Tillagas genom: Grilla, Råa, Blötlägga, Juice, Kandrera
Så Väljer Du Rätt
Välj ananas som känns tung för sin storlek. Lukta på botten - den ska ha en söt, aromatisk doft. Färgen ska vara gyllengul till orange. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka partier.
Roliga Smaker att Kombinera med Ananas
Ananas + grillat kött
Den söta och syrliga ananassen skär igenom köttets fettighet och ger en fräsch kontrast
Ananas + chili + lime
En explosiv smakkombination där ananassens sötma balanseras av chilins hetta och limens syrlighet
Ananas + kokos + rom
En tropisk smakresa där kokosnöten mjukar upp ananassens syra och rommen tillför djup
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Hela ananaser kan förvaras i rumstemperatur i 1-2 dagar. I kylskåp håller de upp till en vecka. Skuren ananas bör förvaras i tät behållare i kylskåp och ätas inom 3-4 dagar.
Kultivering & historia
Ananas introducerades i Europa av spanska erövrare på 1500-talet och spreds sedan över världen. I Sverige har den länge varit en exotisk lyxfrukt, särskilt populär i desserter, sallader och som grillad tillbehör. Numera är den en vanlig frukt i de flesta hushåll och används i allt från drinkar till matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
50
Protein
0.5 g
Kolhydrater
13 g
Fett
0.1 g
Fiber
1.4 g
Vitaminer
Vitamin C
47.8 mg
Vitamin B6
0.1 mg
Mineraler
Kalium
109 mg
Magnesium
12 mg
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- Innehåller bromelain som kan hjälpa matsmältningen
- Antioxidantrik
- Kan minska inflammation
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Relativt hög pga långväga transport.
Använd hela frukten - skalet kan komposteras eller användas till te.