→

Ananas

Ananas är en tropisk frukt med en distinkt, söt och syrlig smak. Den har en gul till orange färg när den är mogen, med ett taggigt yttre och en karakteristisk krona av gröna blad på toppen. Fruktköttet är saftigt, aromatiskt och har en komplex smakprofil som blandar sötma med en lätt syrlighet.

Användningsområden

I fruktsallader
Som pizzatillbehör
I smoothies
Grillad som dessert
I drinkar och cocktails
Som topping på glass

Så Väljer Du Rätt

Välj ananas som känns tung för sin storlek. Lukta på botten - den ska ha en söt, aromatisk doft. Färgen ska vara gyllengul till orange. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka partier.

Roliga Smaker att Kombinera med Ananas

Ananas + grillat kött

Den söta och syrliga ananassen skär igenom köttets fettighet och ger en fräsch kontrast

Ananas + chili + lime

En explosiv smakkombination där ananassens sötma balanseras av chilins hetta och limens syrlighet

Ananas + kokos + rom

En tropisk smakresa där kokosnöten mjukar upp ananassens syra och rommen tillför djup

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Hela ananaser kan förvaras i rumstemperatur i 1-2 dagar. I kylskåp håller de upp till en vecka. Skuren ananas bör förvaras i tät behållare i kylskåp och ätas inom 3-4 dagar.

Kultivering & historia

Ananas introducerades i Europa av spanska erövrare på 1500-talet och spreds sedan över världen. I Sverige har den länge varit en exotisk lyxfrukt, särskilt populär i desserter, sallader och som grillad tillbehör. Numera är den en vanlig frukt i de flesta hushåll och används i allt från drinkar till matlagning.