Tångräkor
Seaweed Shrimp·Pandalus borealis·Nordatlanten och Skandinaviska västkusten
Innehåller skaldjur
Tångräkor är små, genomskinliga skaldjur med rosa till röd färgton som lever bland tång på havsbottnen. De har en delikat, söt smak med ren havsmak och är en klassisk nordisk delikatess. Tångräkorna är mindre än vanliga havskräftor men väl värd att söka upp för sin intensiva, rena karaktär.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj räkor som är fasta, blankt genomskinliga och har en fräsch havsdoft. Undvik räkor som luktar starkt eller har missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Tångräkor
Tångräkor + citron + dill
En klassisk nordisk kombination där citronen ger syrlighet och dillen en fräsch örtig ton som lyfter räkornas naturliga sötma
Tångräkor + avokado + chili
Avokadons krämighet balanserar räkornas sälta medan chilin tillför en het kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara färska tångräkor i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
I Sverige är tångräkor särskilt populära längs västkusten, där de traditionellt har varit en viktig del av det lokala fisket. De används ofta i sallader, som tillbehör till skaldjursplattor, i soppor och som dekoration på smörgåsar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
70
Protein
15 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
0.8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
2.5 μg
B12
1.2 μg