Tamarillo är en äggrund exotisk frukt med ett tunt, glansigt skal i djupa röda eller orangea nyanser. Fruktköttet är mjukt och geléaktigt med små ätliga frön, med en komplex smak som blandar syrliga och sötaktiga toner. Den liknar till utseendet en oval tomat men har en mer intensiv och distinkt smakprofil.
Användningsområden
- I smoothies
- Som sylt eller marmelad
- I desserter
- Som topping på yoghurt
- I sallader
- Som dekoration
Så Väljer Du Rätt
Välj frukter som är fasta men något mjuka när du trycker lätt. Undvik exemplar med mjuka fläckar eller skrynkligt skal. Färgen ska vara jämn och intensiv.
Roliga Smaker att Kombinera med Tamarillo
Tamarillo + ingefära + honung
Den syrliga frukten balanseras av honungens sötma och ingefärans hetta
Tamarillo + mörk choklad + chili
En djärv kombination där frukten ger syrlighet, chokladen djup och chilin kryddighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Mars
April
Maj
September
Oktober
November
Förvaring
Förvaras i kylskåp och äts helst inom 3-5 dagar efter inköp. Kan mogna vid rumstemperatur om de är något hårda.
Kultivering & historia
I ursprungsländerna som Peru och Ecuador är tamarillo en traditionell frukt som används i både söta och salta rätter. I Nya Zeeland, där frukten också odlas kommersiellt, kallas den ofta för "tree tomato" och har blivit en populär ingrediens i sylt, juice och desserter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
40
Protein
2 g
Kolhydrater
7 g
Fett
0.5 g
Fiber
3.5 g
Vitaminer
Vitamin C
25 mg
Vitamin A
1.5 mg
Mineraler
Kalium
320 mg
Fosfor
40 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Högt innehåll av C-vitamin
- Stödjer immunförsvaret
- Kan hjälpa till att reglera blodsocker