Sidfläsk, rökt
Smoked pork belly·Sus scrofa domesticus·Sverige
Innehåller animaliska produkter
Rökt sidfläsk är fläsksida som har rökts för att få en djup, fyllig och rökig smak. Det är en klassisk svensk charkuteri med en härlig blandning av fett och kött, intensiv salt och rökig karaktär. Använd det i soppor och grytor, stekt till frukost eller som smaksättare i andra rätter.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I soppor
- Som pålägg
- Stekt till frukost
- I grytor
- Som smaksättare i andra rätter
Tillagas genom: Steka, Koka, Grilla, Brynas, Serveras kallt
Så Väljer Du Rätt
Välj sidfläsk med jämn, fin rökning och utan för mycket feta partier. Lukta och titta efter en jämn, gyllenbrun färg utan missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Sidfläsk, rökt
Rökt sidfläsk + äpple + timjan
Den rökiga fetman från sidfläsket möter äpplets syrliga sötma, medan timjan tillför en örtig komplexitet
Rökt sidfläsk + brynt smör + persilja
Brynt smörs nötiga toner förstärker sidfläskets rökighet, medan persiljan tillför en fräsch kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sidfläsk, rökt
- Bacon (samma mängd)
- Pancetta (något mindre)
- Gravad fläsksida (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Täckt och används inom 5-7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Rökt sidfläsk är en klassisk ingrediens i svensk matlagning, särskilt populär i traditionella rätter som ärtsoppa, bondfrukost och olika sorters grytor. Det är en viktig del av den svenska charkuteritraditionen och älskas för sin rika smak och mättande egenskaper.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
540
Protein
14 g
Kolhydrater
0 g
Fett
52 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
0.7 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Zink
2.5 mg
Selen
20 μg
Hälsofördelar
- Källa till protein
- Innehåller B-vitaminer