Salchichón är en traditionell spansk torr korv gjord av högkvalitativt fläskkött, kryddad med vitlök, peppar och andra kryddor. Den har en fast konsistens och en rik, kryddig smak som utvecklas under en långsam torknings- och mogningsprocess.
Användningsområden
- Som del av charkuteribricka
- I tapas
- Som pålägg
- I smörgåsar
- Som aptitretare
Så Väljer Du Rätt
Välj salchichón med en jämn, fast konsistens och utan vita eller gröna fläckar. Färgen ska vara djupt röd till mörkbrun. Lukta efter en ren, kryddig doft utan sur eller unken lukt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Salchichón
- Chorizo (samma mängd)
- Pepperoni (något mindre mängd)
- Salamikorv (samma mängd)
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Kan hänga i rumstemperatur om den är väl torr. Efter öppnande bör den förvaras i kylskåp och konsumeras inom 1-2 veckor.
Kultivering & historia
Salchichón är en älskad delikatess från den spanska charkuteritraditionen, särskilt populär i regionerna Catalonia och Valencia. Den är en viktig del av spansk matkultur och ofta serverad som en del av en charkuteribricka eller tapas.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
300
Protein
20 g
Kolhydrater
1 g
Fett
25 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till järn och zink