→

Risnudlar

Tunna, genomskinliga nudlar gjorda av risstärkelse och vatten. De har en mild, neutral smak och en lätt genomskinlig appearance. Risnudlar är vanliga i många asiatiska kök, särskilt i länder som Thailand, Vietnam och Kina. De kan serveras varma eller kalla och absorberar lätt smakerna från andra ingredienser.

Användningsområden

Pad Thai
Vårrullar
Nudelsallader
Wokrätter
Soppor

Så Väljer Du Rätt

Välj nudlar som ser jämna och hela ut. Undvik förpackningar med brutna eller trasiga nudlar. Färska risnudlar har bäst konsistens, men torra nudlar håller längre.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Risnudlar

Glasnudlar (samma mängd)
Vetenudlar (samma mängd)
Sojabönsnudlar (samma mängd)

Förvaring

Torra risnudlar kan förvaras i tätt försluten behållare i skafferi i upp till ett år. Färska risnudlar bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.

Kultivering & historia

Risnudlar är en grundläggande ingrediens i många sydostasiatiska rätter. De används i allt från soppor och wokrätter till vårrullar och sallader. I Sverige har de blivit allt mer populära med det växande intresset för asiatisk matlagning och glutenfria alternativ.