Risnudlar är tunna, genomskinliga nudlar gjorda på risstärkelse och vatten, med en mild och neutral smak som passar perfekt i asiatisk mat. De kommer från länder som Thailand, Vietnam och Kina, och är en klassisk ingrediens i allt från Pad Thai till nudelsallader. Risnudlarna absorberar lätt smakerna från såser och andra ingredienser, och kan serveras både varma och kalla.
Recept med risnudlar
Användningsområden
- Pad Thai
- Vårrullar
- Nudelsallader
- Wokrätter
- Soppor
Tillagas genom: Blötlägga, Koka, Steka, Ångkoka
Så Väljer Du Rätt
Välj nudlar som ser jämna och hela ut. Undvik förpackningar med brutna eller trasiga nudlar. Färska risnudlar har bäst konsistens, men torra nudlar håller längre.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Risnudlar
- Glasnudlar (samma mängd)
- Vetenudlar (samma mängd)
- Sojabönsnudlar (samma mängd)
Förvaring
Torra risnudlar kan förvaras i tätt försluten behållare i skafferi i upp till ett år. Färska risnudlar bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.
Kultivering & historia
Risnudlar är en grundläggande ingrediens i många sydostasiatiska rätter. De används i allt från soppor och wokrätter till vårrullar och sallader. I Sverige har de blivit allt mer populära med det växande intresset för asiatisk matlagning och glutenfria alternativ.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
100
Protein
1.8 g
Kolhydrater
22 g
Fett
0.2 g
Fiber
0.9 g
Hälsofördelar
- Lågt fettinnehåll
- Lätt smältbara
- Glutenfritt alternativ