Renkorv är en traditionell samisk och nordsvensk charkuteriprodukt gjord av renkött. Den är mörkröd till färgen, har en kraftig och något vildare smak än vanlig korv och är känd för sin höga proteinhalt och låga fetthalt. Korven är ofta kryddad med traditionella nordliga kryddor och har en fast, något grov konsistens.
Användningsområden
- Grillad som huvudrätt
- I traditionella samiska rätter
- Som pålägg
- I soppor och grytor
- Som del i viltmåltider
Så Väljer Du Rätt
Välj korvar med fast konsistens, jämn färg och utan synliga fläckar. Lukta på korven - den ska ha en fräsch, något vildaktig doft.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Öppnad förpackning bör konsumeras inom 3-4 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Renkorv är en viktig del av den samiska mattraditionen och har länge varit en betydelsefull proteinkälla i de nordliga delarna av Sverige. Den representerar inte bara ett mathantverk utan också en kulturell identitet kopplad till renskötseln och de arktiska landskapen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
18 g
Kolhydrater
2 g
Fett
20 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
Järn
3.5 mg
Mineraler
Zink
4.5 mg
Selen
35 μg