Ölkorv är en traditionell svensk charkuterivara som är kryddad och marinerad med öl. Den har en kraftig, robust smak och är ofta grövre i konsistensen än vanliga korvar. Tillverkad av blandat kött, vanligtvis fläsk och nötkött, och kryddad med olika örter och kryddor som ger den en distinkt karaktär.
Användningsområden
- Grillning
- Som tilltugg
- I smörgåsar
- Som del av charkuteribricka
- I sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj korvar med fast konsistens och jämn färg. Undvik korvar med missfärgningar eller slapp struktur. Lukta på korven - den ska ha en fräsch, kryddig doft.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Ölkorv
- Grillkorv (samma mängd)
- Bratwurst (samma mängd)
- Chorizo (något mindre mängd pga starkare smak)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning håller sig upp till 2 veckor. Efter öppning bör korven konsumeras inom 3-4 dagar.
Kultivering & historia
Ölkorv är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt populär vid grillningar, fester och som del av en traditionell smörgåsbricka. Den har anor från äldre tiders konserveringsmetoder där öl användes för att tillsätta smak och hjälpa till att bevara köttet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
15 g
Kolhydrater
2 g
Fett
20 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Proteinkälla
- Innehåller järn