→

Ölkorv

Beer Sausage·Processerad köttprodukt·Sverige

Innehåller kött

Ej lämplig för vegetarianer

Ölkorv är en traditionell svensk charkuterivara som är kryddad och marinerad med öl, med en kraftig och robust smak. Den tillverkas av blandat kött – vanligtvis fläsk och nötkött – och har en grövre konsistens än vanliga korvar. Med sitt höga salt- och umamivärde passar ölkorven perfekt till grillning, på smörgåsar, som tilltugg eller som del av en charkuteribricka.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Grillning
Som tilltugg
I smörgåsar
Som del av charkuteribricka
I sallader

Tillagas genom: Grilla, Steka, Servera kall, Skära i skivor

Så Väljer Du Rätt

Välj korvar med fast konsistens och jämn färg. Undvik korvar med missfärgningar eller slapp struktur. Lukta på korven - den ska ha en fräsch, kryddig doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Ölkorv

Grillkorv (samma mängd)
Bratwurst (samma mängd)
Chorizo (något mindre mängd pga starkare smak)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning håller sig upp till 2 veckor. Efter öppning bör korven konsumeras inom 3-4 dagar.

Kultivering & historia

Ölkorv är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt populär vid grillningar, fester och som del av en traditionell smörgåsbricka. Den har anor från äldre tiders konserveringsmetoder där öl användes för att tillsätta smak och hjälpa till att bevara köttet.