Merguez är en kryddstark korv gjord av lamm eller nötkött, känd för sin intensiva röda färg och eldiga smak. Traditonellt tillverkad i Nordafrika och populär i det nordafrikanska och franska köket. Korven är mörkröd, smal och kryddad med harissa, paprika och andra starka kryddor som ger den en distinkt het och kryddig karaktär.
Användningsområden
- Grillad som huvudrätt
- I couscous
- I baguette eller bröd
- Som del av tapas eller mezze
- I grytor och paella
Så Väljer Du Rätt
Välj korvar med fast konsistens och jämn röd färg. Undvik korvar med blöta eller gråaktiga partier. Lukta efter en kryddig, färsk doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Merguez (lammkorv)
Merguez + mynta + citron
Myntan mjukar upp köttets hetta medan citronen tillför en fräsch syrlighet
Merguez + couscous + granatäpple
Granatäpplets sötma balanserar korvens kryddighet och ger en komplex smakupplevelse
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kyld och används inom 3-4 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 2 månader. Förvara alltid täckt och separerad från andra livsmedel.
Kultivering & historia
Merguez är en central del av nordafrikansk matlagning och har blivit mycket populär i franskt streetfood och grillkultur. Den serveras ofta i bröd, som del av en couscous-rätt eller grillad som en huvudrätt. I Frankrike har den blivit en älskad del av det multikulturella köket, särskilt i områden med nordafrikansk invandring.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
15 g
Kolhydrater
2 g
Fett
20 g
Fiber
0.5 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till järn och zink