Loganbär
Logan Berry·Rubus × loganobaccus·USA, utvecklad i Kalifornien i slutet av 1800-talet
Glutenfri
Vegansk
Loganbär är en bärsort som är en korsning mellan hallon och björnbär, med mörkröd till svartröd färg och en distinkt, något syrlig smak. Bären är större än hallon men mindre än björnbär, och har en komplex smakprofil som kombinerar sötma och syrlighet. De passar utmärkt till sylt, desserter, smoothies och fruktpaj.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Sylt och marmelad
- Desserter och bakverk
- Smoothies
- Färska i sallader
- Fruktpaj
- Juice och drinkar
Tillagas genom: Färsk, Fryst, Syrad, Blancherad, Puré
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är djupt mörkröda till svarta, fasta men inte hårda. Undvik bär med mjuka fläckar eller tecken på mögel. Bären ska vara blanka och ha en fyllig, något blank yta.
Smakprofil
S ötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Loganbär
- Björnbär (samma mängd)
- Hallon (något mindre mängd)
- Boysenbär (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvaras i kylskåp och konsumeras inom 2-3 dagar. Kan frysas för längre förvaring. Tvätta inte förrän precis innan användning för att förhindra mögelutveckling.
Kultivering & historia
Uppkallad efter Luther Burbank, som korsade hallon och björnbär på sin farm i Santa Rosa, Kalifornien. Loganbären blev särskilt populär i USA och har sedan spridit sig till andra delar av världen, där den används i matlagning och bakverk.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
32
Protein
0.7 g
Kolhydrater
7.3 g
Fett
0.4 g
Fiber
2.1 g
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Innehåller C-vitamin
- Stödjer immunförsvaret
- Lågt kaloriinnehåll