Boysenbär är ett korsningsbär mellan hallon, björnbär och Logan-bär. Det har en mörkröd till djupt lila färg och en unik, komplex smak som kombinerar sötma med en lätt syrlig ton. Bäret är större än hallon men mindre än björnbär, med en mjuk och saftig konsistens.
Användningsområden
- I desserter
- Som sylt
- I smoothies
- Som topping på yoghurt
- I bakverk
- Som färskt bär i sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är djupt färgade, fasta och blankt skinande. Undvik bär med mjuka fläckar eller tecken på mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Boysenbär
Boysenbär + lavendel + vit choklad
Den blommiga lavendeln lyfter bärets komplexa smak, medan vit choklad ger en krämig sötma
Boysenbär + rosmarin + getost
Den aromatiska rosmarin skapar en spännande kontrast till bärets sötma, medan getosten tillför en krämig sälta
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Boysenbär
- Björnbär (samma mängd)
- Hallon (något mindre mängd)
- Svarta vinbär (något mindre mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvara i kylskåp och konsumera inom 2-3 dagar. Kan frysas för längre förvaring. Tvätta inte förrän precis innan användning för att undvika mögelbildning.
Kultivering & historia
Uppfunnet på 1920-talet av Rudolph Boysen i Kalifornien, och populariserades senare av Walter Knott på Knotts Berry Farm. Bäret blev särskilt känt i USA och har sedan dess spridit sig till andra delar av världen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
43
Protein
1.4 g
Kolhydrater
9.8 g
Fett
0.5 g
Fiber
5.3 g
Vitaminer
Vitamin C
21 mg
Vitamin K
20 μg
Mineraler
Kalium
162 mg
Magnesium
20 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Innehåller mycket C-vitamin
- Stödjer hjärtehälsa
- Kan hjälpa till att minska inflammation