Kungskrabban är en stor och imponerande skaldjursart känd för sina enorma ben och läckra, saftiga kött. Den har ett tjockt, rött skal och extremt långa ben som kan sträcka sig upp till 1,8 meter från klor till spets. Köttet är vitt, fast och har en mild, söt smak som är mycket eftertraktad inom matlagning.
Användningsområden
- Serverad het med smör
- I sallader
- Som skaldjurscocktail
- I pasta
- Gratinerad
- Som tillbehör till sushi
Så Väljer Du Rätt
Välj krabba med hela, oskadade skal. Köttet ska vara fast och ha en ljus, ren färg. Undvik krabba med mörkare fläckar eller svag lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med King Crab (Kungskrabba)
Kungskrabba + vitlökssmör + citron
Den klassiska kombinationen där vitlökens hetta möter krabbans sötma och citronen tillför friskhet
Kungskrabba + avokado + wasabi
Avokadons krämighet balanserar krabbans fasta textur, medan wasabin ger en het kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till King Crab (Kungskrabba)
- Krabbsticks (samma mängd)
- Hummer (något mindre mängd)
- Räkor (något mindre mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
November
December
Förvaring
Färsk kungskrabba bör förvaras kallt och ätas inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Förvara alltid nedkyld och täckt.
Kultivering & historia
Kungskrabba är en delikatess som ursprungligen kom från de kalla vattnen i Berings hav, men har blivit populär över hela världen. I Sverige är den särskilt uppskattad som en lyxig ingrediens på restauranger och vid festliga tillfällen. Kommersiell fångst av kungskrabba är en farlig och utmanande näring som har skildrats i populära TV-serier som "Deadliest Catch".
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
85
Protein
16.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
1.3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
9.8 μg
Vitamin E
1.5 mg
Mineraler
Selen
45.5 μg
Zink
4.7 mg
Allergivarningar
- Innehåller skaldjur
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på omega-3 fettsyror
- Innehåller viktiga mineraler som selen och zink
- Lågt i kalorier