→

King Crab (Kungskrabba)

King Crab·Paralithodes camtschaticus·Berings hav och Alaskas kustvatten

Innehåller skaldjur

Glutenfri

Kungskrabba är en stor och imponerande skaldjursart med enorma ben och läckert, saftigt kött. Arten kommer från Stilla havet och är känd för sitt vita, fasta kött med mild söt smak och högt umamivärde. Den serveras klassiskt het med smör, men passar lika bra i sallader, pastarätter eller som lyxig tillbehör till sushi.

Recept med liknande ingredienser

Wok med Räkor, Broccoli och Svamp i Glasyr

Vietnamesisk Räksallad med Kål och Morot

Gubbröra utan potatis

Räkor saganaki med tomat och fetaost

Hummerpasta

Kräftskiva

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Användningsområden

Serverad het med smör
I sallader
Som skaldjurscocktail
I pasta
Gratinerad
Som tillbehör till sushi

Tillagas genom: Ånga, Koka, Grilla, Steka, Servera rå

Så Väljer Du Rätt

Välj krabba med hela, oskadade skal. Köttet ska vara fast och ha en ljus, ren färg. Undvik krabba med mörkare fläckar eller svag lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med King Crab (Kungskrabba)

Kungskrabba + vitlökssmör + citron

Den klassiska kombinationen där vitlökens hetta möter krabbans sötma och citronen tillför friskhet

Kungskrabba + avokado + wasabi

Avokadons krämighet balanserar krabbans fasta textur, medan wasabin ger en het kontrast

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till King Crab (Kungskrabba)

Krabbsticks (samma mängd)
Hummer (något mindre mängd)
Räkor (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

November

December

Förvaring

Färsk kungskrabba bör förvaras kallt och ätas inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Förvara alltid nedkyld och täckt.

Kultivering & historia

Kungskrabba är en delikatess som ursprungligen kom från de kalla vattnen i Berings hav, men har blivit populär över hela världen. I Sverige är den särskilt uppskattad som en lyxig ingrediens på restauranger och vid festliga tillfällen. Kommersiell fångst av kungskrabba är en farlig och utmanande näring som har skildrats i populära TV-serier som "Deadliest Catch".