Kalvsylta är en traditionell svensk charkuteriprodukt gjord av kalvkött, vanligtvis från huvud, fötter och andra delar av kalven. Köttet kokas länge med kryddor, skärs i små bitar och stelnar i sitt eget gelé. Den har en mild, köttig smak och en genomskinlig, geléaktig konsistens.
Användningsområden
- Som del av det kalla bordet
- Serveras med senap
- Som pålägg
- Som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj sylta med fast konsistens och genomskinligt gelé. Undvik produkter med missfärgningar eller onormal lukt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kalvsylta
- Pressylta (samma mängd)
- Skinka (liknande mängd)
Förvaring
Förvaras kallt, max 5 dagar efter öppnande. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Kalvsylta är en klassisk del av det svenska kalla bordet och har anor långt tillbaka i den svenska matlagningstraditionen. Förr var det ett sätt att ta vara på hela djuret och inget skulle gå till spillo. Idag är det fortfarande en uppskattad delikatess, särskilt under högtider som jul och midsommar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
150
Protein
15 g
Kolhydrater
0 g
Fett
10 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till järn och zink