Isterband är en traditionell svensk charkuterivara gjord av fläskkött som fermenteras och röks. Den har en karakteristisk något syrlig smak och en grov, fast konsistens. Traditionellt tillverkad genom långsam fermentering och rökning, vilket ger den en unik och djup smakprofil.
Användningsområden
- Serveras som varm rätt
- Som del i traditionell svensk husmanskost
- Grillad eller stekt
- I smörgåsar
- Som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj isterband med jämn färg och fast konsistens. Undvik de som har missfärgningar eller luktar onormalt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Isterband
- Falukorv (liknande mängd)
- Grillkorv (liknande mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning håller sig upp till 1 vecka. Efter öppning bör den konsumeras inom 2-3 dagar.
Kultivering & historia
Isterband är en klassisk svensk delikatess med rötter i äldre tiders konserveringsmetoder. Den är särskilt populär i södra Sverige, särskilt i Skåne och Småland, och har länge varit en viktig del av den traditionella svenska matlagningen. Ofta serverad med potatismos, rödbetor och senap.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
15 g
Kolhydrater
1 g
Fett
22 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
1.5 mg
Zink
2.9 mg