Iberico-skinka är en lufttorkad spansk skinka av högsta kvalitet, känd för sin rika, smältande textur och djupa umami-smak. Den mörkare färgen och marmorering kommer från grisarnas speciella diet och långsamma mogning, vilket ger en intensiv, nötig och lätt söt karaktär. Den passar perfekt som tapas, på charkuterifat eller som elegant garnering på sallader och smörgåsar.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som tapas
- I sallader
- På smörgås
- Som del av charkuterifat
- Som garnering
Tillagas genom: Lufttorkad, Skivad tunt, Serverad rumstempererad
Så Väljer Du Rätt
Välj skinka med jämn, mörkröd färg och tydlig marmorering. Ju mörkare färg och mer fettådror, desto högre kvalitet. Lukta efter en rik, nötig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Iberico-skinka
Iberico-skinka + honung + rosmarin
Skinkans salta, intensiva smak balanseras av honungens sötma, medan rosmarin tillför en aromatisk örtig ton
Iberico-skinka + melon + mynta
En klassisk spansk kombination där melonens sötma och fräschör möter skinkans djupa, salta karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Skärs i tunna skivor vid servering. Kan förvaras i kylskåp inslagen i papper eller plastfilm i upp till två veckor efter öppnande.
Kultivering & historia
Iberico-skinka är en av de mest prestigefyllda och exklusiva charkuterierna från Spanien. Den kommer från den svarta Iberiska grisen som föds upp i de västra delarna av Spanien, särskilt i regionerna Extremadura och Andalusien. Traditionellt har grisarna gått fritt på betesmarker och livnärt sig på ekollon, vilket ger skinkan dess unika smak och karaktär.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
35 g
Kolhydrater
0 g
Fett
15 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
2.5 mg
Zink
2.9 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller nyttiga enkelomättade fetter
- Källa till järn och zink