→

Iberico-skinka

Iberico-skinka är en lufttorkad skinka av högsta kvalitet, känd för sin rika, smältande textur och komplexa smakprofil. Den är mörkare och mer marmorerad än vanlig skinka, med en intensiv, nötig och söt karaktär som kommer från grisarnas speciella diet och uppfödningsmetod.

Användningsområden

Som tapas
I sallader
På smörgås
Som del av charkuterifat
Som garnering

Så Väljer Du Rätt

Välj skinka med jämn, mörkröd färg och tydlig marmorering. Ju mörkare färg och mer fettådror, desto högre kvalitet. Lukta efter en rik, nötig doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Iberico-skinka

Iberico-skinka + honung + rosmarin

Skinkans salta, intensiva smak balanseras av honungens sötma, medan rosmarin tillför en aromatisk örtig ton

Iberico-skinka + melon + mynta

En klassisk spansk kombination där melonens sötma och fräschör möter skinkans djupa, salta karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras svalt och torrt. Skärs i tunna skivor vid servering. Kan förvaras i kylskåp inslagen i papper eller plastfilm i upp till två veckor efter öppnande.

Kultivering & historia

Iberico-skinka är en av de mest prestigefyllda och exklusiva charkuterierna från Spanien. Den kommer från den svarta Iberiska grisen som föds upp i de västra delarna av Spanien, särskilt i regionerna Extremadura och Andalusien. Traditionellt har grisarna gått fritt på betesmarker och livnärt sig på ekollon, vilket ger skinkan dess unika smak och karaktär.