→

Entrecôte

Entrecôte är ett populärt styckningsdetalj från nötkött som skärs från revbensområdet på kon. Det är ett mört och smakfullt köttstycke med en vacker marmorering som ger en rik och fyllig smak. Kallas ofta för ribeye på engelska och är älskad av köttälskare för sin mjukhet och intensiva köttsmak.

Användningsområden

Grillad
Stekt
Serverad med smörsås
Till stekhus
Grillad på restaurang

Så Väljer Du Rätt

Välj entrecôte med vacker marmorering, jämn färg och utan större senor. Färskt kött ska ha en ljusröd till mörkröd färg och vara fast vid beröring.

Roliga Smaker att Kombinera med Entrecôte

Entrecôte + rödvinssås + rostad vitlök

Den rika köttsmaken kompletteras av den djupa rödvinssåsen, medan rostad vitlök tillför en krispig, aromatisk ton

Entrecôte + blåmögelost + rostad lök

Ostens sälta och krämighet förstärker köttets smak, medan rostad lök ger en söt och karamelliserad dimension

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara rått kött i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3-4 månader om det förpackas väl.

Kultivering & historia

I Frankrike är entrecôte en klassisk del av det franska köket och ofta serverad på restauranger med klassisk smörsås. Det är ett prestigefyllt köttstycke som representerar hantverksmässig köttillredning och gastronomisk tradition.