→

Winter melon (Vintermelon)

Winter Melon·Benincasa hispida·Sydostasien, särskilt Kina och Indien

Glutenfri

Vegansk

Låg-kalori

Vintermelon är en stor, grönaktig grönsak med vaxaktigt skal som absorberar andra smaker väl. Trots sitt namn mognar den under sommaren men lagras utmärkt under vintern. Med sin milda, vattniga konsistens är den en klassisk ingrediens i asiatiska soppor, grytor och wokrätter.

Recept med liknande ingredienser

Fräch Melonsallad

Användningsområden

I soppor
I grytor
Wokrätter
Ångad
I vegetariska rätter
Som mild smaksättare

Tillagas genom: Ångning, Kokning, Wok, Slow cooking, Gryta

Så Väljer Du Rätt

Välj en vintermelon som känns tung för sin storlek, med ett fast, vaxaktigt skal utan mjuka fläckar eller skador. Ju mörkare grönt skal, desto mogmare är melonen.

Roliga Smaker att Kombinera med Winter melon (Vintermelon)

Vintermelon + räkor + ingefära

En klassisk asiatisk kombination där melonens milda smak lyfts av räkornas sötma och ingefärans hetta

Vintermelon + tofu + svamp

En vegetarisk rätt där melonens vattniga konsistens balanseras av tofuns protein och svampens umami

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Winter melon (Vintermelon)

Zucchini (samma mängd)
Gurka (något mindre mängd)
Pumpa (något mindre mängd)

Förvaring

Hela, oöppnade vintermelloner kan förvaras i ett svalt, torrt utrymme i flera månader. Skuren vintermelon bör förvaras i tätt försluten behållare i kylskåp och användas inom 3-5 dagar.

Kultivering & historia

I kinesisk matlagning och traditionell medicin är vintermelon mycket uppskattad. Den används ofta i lätta soppor, som anses ha kylande egenskaper enligt traditionell kinesisk medicin. I många asiatiska länder är den en vanlig ingrediens i vegetariska rätter och anses ha många hälsofördelar.