Vintermelon är en stor, grön grönsak med ett vaxaktigt, gråaktigt yttre skal som ser ut som en jättestor zucchini. Den har ett milt, nästan smaklöst fruktkött som absorberar andra smaker väl. Trots namnet mognar den under sommaren men kan lagras länge under vintern, därav namnet. Dess sega, vattniga konsistens gör den perfekt för soppor, grytor och wokrätter.
Användningsområden
- I soppor
- I grytor
- Wokrätter
- Ångad
- I vegetariska rätter
- Som mild smaksättare
Så Väljer Du Rätt
Välj en vintermelon som känns tung för sin storlek, med ett fast, vaxaktigt skal utan mjuka fläckar eller skador. Ju mörkare grönt skal, desto mogmare är melonen.
Roliga Smaker att Kombinera med Winter melon (Vintermelon)
Vintermelon + räkor + ingefära
En klassisk asiatisk kombination där melonens milda smak lyfts av räkornas sötma och ingefärans hetta
Vintermelon + tofu + svamp
En vegetarisk rätt där melonens vattniga konsistens balanseras av tofuns protein och svampens umami
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Winter melon (Vintermelon)
- Zucchini (samma mängd)
- Gurka (något mindre mängd)
- Pumpa (något mindre mängd)
Förvaring
Hela, oöppnade vintermelloner kan förvaras i ett svalt, torrt utrymme i flera månader. Skuren vintermelon bör förvaras i tätt försluten behållare i kylskåp och användas inom 3-5 dagar.
Kultivering & historia
I kinesisk matlagning och traditionell medicin är vintermelon mycket uppskattad. Den används ofta i lätta soppor, som anses ha kylande egenskaper enligt traditionell kinesisk medicin. I många asiatiska länder är den en vanlig ingrediens i vegetariska rätter och anses ha många hälsofördelar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
16
Protein
0.6 g
Kolhydrater
3.4 g
Fett
0.1 g
Fiber
0.5 g
Vitaminer
C-vitamin
13 mg
B6-vitamin
0.1 mg
Mineraler
Kalium
250 mg
Magnesium
13 mg
Hälsofördelar
- Lågt kaloriinnehåll
- Högt vatteninnehåll
- Källa till kalium
- Stödjer matsmältning