Vetestärkelse är ett fint, vitt pulver som utvinns från vetemjöl genom att avlägsna protein och andra komponenter. Det används främst som förtjockningsmedel i matlagning och bakning, och ger en len och slät konsistens åt såser, puddingar, desserter och andra rätter.
Användningsområden
- Förtjocka såser
- Stabilisera puddingar
- Bakning
- Panering
- Tillaga glasyr
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk, torr vetestärkelse utan klumpar. Kontrollera utgångsdatum och förvara i en tät behållare på en sval, torr plats.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Vetestärkelse
- Majsstärkelse (samma mängd)
- Potatismjöl (något mindre mängd)
- Rismjöl (samma mängd)
Förvaring
Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.
Kultivering & historia
I det svenska köket används vetestärkelse ofta för att få en jämn och krämig konsistens i såser, gratänger och bakverk. Det är särskilt populärt inom bakning och matlagning där man vill ha en slät och blank finish.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
350
Protein
0.3 g
Kolhydrater
87 g
Fett
0.1 g
Fiber
0.1 g
Vitaminer
Mineraler
Allergivarningar
- Innehåller gluten
Hälsofördelar
- Lågt i fett
- Lätt att smälta