→

Vetestärkelse

Wheat Starch·Triticum aestivum starch·Mellanöstern

Innehåller gluten

Glutenfri

Vetestärkelse är ett vitt, fint pulver som utvinns från vetemjöl och används för att förtjocka såser, puddingar och desserter. Det ger en len och slät konsistens utan att påverka smaken. Stärkelsen är också praktisk i bakning, till panering och glasyr, och är en klassisk ingrediens i många köks.

Recept med liknande ingredienser

Fransyska i ugn med gräddsås

Friterade räkor

Äppelkräm

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Japanska Gyoza

Kycklingwok med risnudlar

Klassisk Gräddsås med Svart Vinbärsgelé

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Användningsområden

Förtjocka såser
Stabilisera puddingar
Bakning
Panering
Tillaga glasyr

Tillagas genom: Vispa, Blanda, Röra, Pensla

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk, torr vetestärkelse utan klumpar. Kontrollera utgångsdatum och förvara i en tät behållare på en sval, torr plats.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Vetestärkelse

Majsstärkelse (samma mängd)
Potatismjöl (något mindre mängd)
Rismjöl (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.

Kultivering & historia

I det svenska köket används vetestärkelse ofta för att få en jämn och krämig konsistens i såser, gratänger och bakverk. Det är särskilt populärt inom bakning och matlagning där man vill ha en slät och blank finish.