→

Venusmusslor

Venus Clams·Venus verrucosa·Medelhavet och nordöstra Atlanten

Innehåller skaldjur

Kan utlösa allergiska reaktioner

Glutenfri

Venusmusslor är ett delikat skaldjur med rundad skal och mild, söt smak. De kommer från Medelhavet och Atlanten, och är populära i italiensk och spansk matlagning. Med sin krämiga konsistens passar de perfekt i pasta, fisksoppor och paella – tillaga dem snabbt för bästa resultat.

Recept med liknande ingredienser

Spansk Paella

Användningsområden

I pasta
I soppor
Ångkokta
Som tilltugg
I fisksoppor
I paella

Tillagas genom: Ånga, Koka, Grilla, Servera råa, Stekas

Tips från kocken

Skölj noga innan tillagning

Kasta musslor som inte stänger sig när du knackar på dem

Tillaga snabbt för bästa smak och konsistens

Så Väljer Du Rätt

Välj musslor som har hela, stängda skal och luktar färskt salt hav. Undvik musslor med spruckna eller öppna skal.

Roliga Smaker att Kombinera med Venusmusslor

Venusmusslor + vitlök + persilja

En klassisk kombination där vitlökens hetta och persiljans fräschör lyfter musslornas naturliga sälta

Venusmusslor + vitt vin + citron

Vinets syra och citronens fräschör skapar en perfekt balans till musslornas mjuka smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Venusmusslor

Blåmusslor (samma mängd)
Östersjömusslor (något mindre mängd)
Kammusslor (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Mars

April

Maj

Oktober

November

Förvaring

Förvara levande musslor i kylskåp övertäckta med en fuktig handduk. Använd helst samma dag som inköp. Förvara aldrig i vatten eller tätt försluten plastpåse.

Kultivering & historia

I medelhavskök är venusmusslor en älskad delikatess som ofta används i pastarätter, soppor och som en färsk ingrediens i skaldjursrätter. I Sverige har de blivit allt mer populära inom modern matlagning, särskilt inom gourmetkök och seafood-restauranger.