Teffmjöl är ett glutenfritt mjöl som framställs av tefffrön, en liten spannmålsart ursprungligen från Etiopien. Det har en mild, nötig smak och en fin, mjölig konsistens som gör det perfekt för bakning. Teffmjöl är särskilt populärt inom glutenfri matlagning och är huvudingrediensen i det etiopiska brödet injera.
Användningsområden
- Bakning av bröd
- Pannkakor
- Våfflor
- Som bindmedel i bakverk
- Glutenfria recept
Så Väljer Du Rätt
Välj ekologiskt teffmjöl för bästa kvalitet. Se till att mjölet är färskt och förvaras i tät behållare på sval, mörk plats.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Teffmjöl
- Mandelmjöl (1:1)
- Kokosmjöl (3:4)
- Rismjöl (1:1)
Förvaring
Förvara i tät behållare i kyl eller frys för längre hållbarhet. Håller sig färskt i upp till 6 månader.
Kultivering & historia
Teff är en grundläggande spannmål i det etiopiska köket och har odlats i tusentals år. I Sverige har det blivit allt mer populärt som ett glutenfritt alternativ för personer med celiaki eller glutenintolerans.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
367
Protein
13.3 g
Kolhydrater
73.1 g
Fett
2.4 g
Fiber
8 g
Vitaminer
Järn
5.2 mg
Kalcium
180 mg
Magnesium
184 mg
Mineraler
Kalium
427 mg
Zink
3.4 mg
Fosfor
429 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på mineraler som kalcium och järn
- Lågt GI (glykemiskt index)
- Innehåller alla åtta essentiella aminosyror