Tapiokastärkelse är ett finfördelat, vitt pulver som utvinns från cassavaroten. Det är glutenfritt och har en neutral smak, vilket gör det till en mångsidig ingrediens i matlagning och bakning. Stärkelsen är känd för sin förmåga att ge krämighet och tjockna såser, soppor och desserter.
Användningsområden
- Tjockna såser
- Bakning
- Desserter
- Glutenfria recept
- Panering
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk, vit stärkelse utan klumpar eller fuktiga partier. Kontrollera utgångsdatum och förvara i lufttät behållare.
Roliga Smaker att Kombinera med Tapiokastärkelse (cassava)
Tapiokastärkelse + kokosmjölk + mango
Krämig dessert med tropiska toner där tapiokastärkelsen ger len konsistens
Tapiokastärkelse + citron + mynta
Fräsch och lätt dessert där stärkelsen skapar en len gelé
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tapiokastärkelse (cassava)
- Potatismjöl (1:1)
- Majsstärkelse (1:1)
- Arrowrotmjöl (1:1)
Förvaring
Förvaras torrt och svalt i tät behållare. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.
Kultivering & historia
Tapiokastärkelse är en grundläggande ingrediens i många sydamerikanska, asiatiska och afrikanska köket. I Brasilien används den traditionellt i rätter som pão de queijo (ostbröd), medan den i Asien är populär i desserter som bubbelté och olika geléer.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
358
Protein
0.1 g
Kolhydrater
88.7 g
Fett
0.2 g
Fiber
0.9 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Lågt proteininnehåll
- Lätt smältbar
- Kan vara bra för personer med celiaki