→

Tapiokastärkelse (cassava)

Tapioca Starch·Manihot esculenta·Sydamerika

Glutenfri

Vegansk

Mjölkfri

Tapiokastärkelse är ett vitt, finfördelat pulver som utvinns från cassavaroten och är helt glutenfritt. Det har en neutral smak och är känt för att ge såser, soppor och desserter en krämig konsistens utan att lämna några märkliga smaker. Det är en favorit både i glutenfri bakning och när du vill tjockna såser utan mjöl.

Recept med liknande ingredienser

Fransyska i ugn med gräddsås

Friterade räkor

Äppelkräm

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Japanska Gyoza

Kycklingwok med risnudlar

Klassisk Gräddsås med Svart Vinbärsgelé

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Användningsområden

Tjockna såser
Bakning
Desserter
Glutenfria recept
Panering

Tillagas genom: Vispa, Blanda, Grädda, Koka

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk, vit stärkelse utan klumpar eller fuktiga partier. Kontrollera utgångsdatum och förvara i lufttät behållare.

Roliga Smaker att Kombinera med Tapiokastärkelse (cassava)

Tapiokastärkelse + kokosmjölk + mango

Krämig dessert med tropiska toner där tapiokastärkelsen ger len konsistens

Tapiokastärkelse + citron + mynta

Fräsch och lätt dessert där stärkelsen skapar en len gelé

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tapiokastärkelse (cassava)

Potatismjöl (1:1)
Majsstärkelse (1:1)
Arrowrotmjöl (1:1)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i tät behållare. Håller sig färsk i upp till 1-2 år.

Kultivering & historia

Tapiokastärkelse är en grundläggande ingrediens i många sydamerikanska, asiatiska och afrikanska köket. I Brasilien används den traditionellt i rätter som pão de queijo (ostbröd), medan den i Asien är populär i desserter som bubbelté och olika geléer.