Sparris, lila
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Grillad som tillbehör
- Ångkokt som förrätt
- I sallader
- Som garnering
- I pasta- och risrätter
Tips från kocken
Tillaga snabbt för att bevara den vackra lila färgen
Skala bara den nedre tredjedelen om skalen är tjocka
Perfekt för rätter där utseendet är viktigt
Så Väljer Du Rätt
Välj sparris med fast, slät yta och tätt slutna toppar. Stjälkarna ska vara tjocka och raka med en djup lila färg. Undvik sparris med bleka fläckar eller torra, spruckna ändar.
Roliga Smaker att Kombinera med Sparris, lila
Smakprofil
Alternativ till Sparris, lila
- Grön sparris (samma mängd)
- Vit sparris (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara lila sparris stående i en burk med lite vatten i botten, som en bukett. Täck löst med en plastpåse och förvara i kylskåp. Bäst att konsumera inom 3-4 dagar för optimal smak och färg.
Kultivering & historia
Lila sparris är en relativt ny variant som har blivit alltmer populär på senare år, särskilt i gourmetkretsar. Den odlas främst i Europa och är särskilt uppskattad för sin dekorativa färg och milda smak. I Sverige ses den ofta som en lyxigare variant av den traditionella gröna sparrisen.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- God källa till folat
- Innehåller vitamin K
- Lågt kaloriinnehåll