→

Satsumas

Satsuma mandarin·Citrus unshiu·Japan

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Satsuma är en mild citrusfrukt med tunt, löst skal som är lätt att skala och nästan alltid kärnfri. Ursprungligen från Japan, har den en söt och saftigt smak med mindre syra än andra citrusfrukter, vilket gör den perfekt som snack eller i fruktsallader. Zesten ger en subtil citrussmak i bakverk, och frukten är vacker som garnering tack vare sin naturliga segmentering.

Recept med liknande ingredienser

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Ruccolasallad med äpple och pekannötter

Thailändsk gul curry med mango

Peruansk helstekt kyckling med grön sås

Lobster roll

Koftas med myntayoghurt

Friterade räkor

Äppelkräm

Användningsområden

Äts som snacks
I fruktsallader
Som garnering på desserter
I smoothies och juicer
Som smaksättare i bakverk

Tips från kocken

Zesten kan användas för att ge en subtil citrussmak i bakverk och desserter

Servera gärna vid rumstemperatur för bästa smak

Perfekt som garnering tack vare sin naturliga segmentering

Så Väljer Du Rätt

Välj satsumas som känns tunga för sin storlek och har ett fast, blankt skal. Undvik frukter med mjuka fläckar, mögel eller skrynkligt skal. En mogen satsumas ska ha en lätt fjädrande känsla när man trycker lätt på skalet.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Satsumas

Clementin (samma mängd)
Mandarin (samma mängd)
Apelsin (något större mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Oktober

November

December

Förvaring

Förvaras bäst i rumstemperatur upp till en vecka eller i kylskåp upp till två veckor. Undvik att stapla dem på varandra då de lätt kan skadas. Håll dem torra för att förhindra mögel.

Kultivering & historia

Satsumas har sitt ursprung i Japan där den odlats i århundraden. I Sverige är den särskilt populär under vintersäsongen och förknippas ofta med jul och vinter. Den kallas ibland för "julmandarin" och är särskilt uppskattad av barn tack vare sitt lätthanterliga format och enkla skalning.