→

Salakrom

Salak Palm Fruit·Salacca zalacca·Indonesien

Glutenfri

Vegansk

Salakrom, även kallad ormfrukt eller snakefruit, är en tropisk frukt från Sydostasien med ett karakteristiskt brunt, fjälligt skal som liknar ormskinn. Inuti finns vita eller rosa kärnor med en mild söt smak med lätt syrlighet, ungefär som en blandning mellan äpple och päron. Den är perfekt att äta färsk som snack, i fruktsallader eller smoothies, och det hålla skalet gör den lätt att ha med sig.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Äts färsk som snacks
I fruktsallader
Som dekoration
I smoothies
I desserter

Tillagas genom: Ätas rå, Skära i bitar, Blanda i sallader

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som känns fasta och har ett blankt, intakt skal utan mjuka fläckar eller skador. Frukten ska kännas tung för sin storlek och ha en mild, söt doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 2-3 dagar efter inköp. Kan ligga i rumstemperatur några dagar om den inte är helt mogen.

Kultivering & historia

Salakrom är mycket populär i Indonesien, särskilt på ön Bali och Java, där den äts som snacks, i desserter och används i traditionell matlagning. Frukten är en viktig del av den lokala matkulturen och odlas i stor skala i sydostasiatiska länder.