Salak, även känd som ormfrukt, är en unik tropisk frukt med ett hårt, fjälligt skal som påminner om ormskinn. Frukten är liten, oval och har en brun, nästan taggig ytterhinna. Inuti finns ett vitt, segt fruktkött med en söt och något syrlig smak som påminner om en blandning mellan äpple och päron.
Användningsområden
- Äts färsk som snacks
- I fruktsallader
- Som dekoration
- I smoothies
- Kanderad som sötsak
Så Väljer Du Rätt
Välj salak som känns fast och tung för sin storlek. Skalet ska vara intakt utan mjuka fläckar eller sprickor. En mogen salak har en djup brun färg och känns något mjuk när man trycker lätt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvaras i kylskåp i en öppen plastpåse. Håller sig färsk i 3-5 dagar. Kan frysas skalad och delad i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Salak är en mycket älskad frukt i Indonesien, särskilt på ön Bali och Java. Den odlas i stor skala och är en viktig del av den lokala matkulturen. Frukten äts ofta färsk som mellanmål eller dessert och används även i olika traditionella rätter och drycker.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
45
Protein
0.5 g
Kolhydrater
10 g
Fett
0.2 g
Fiber
1.5 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Innehåller C-vitamin
- Kan stödja matsmältningen
- Lågt kaloriinnehåll