Rökt röding är en delikat fiskprodukt gjord av röding, en fisk som lever i kalla, rena vatten i nordliga regioner. Rökningen ger fisken en djup, rökig smak och en len, saftig konsistens. Färgen varierar från ljusrosa till mörkare laxrosa beroende på rökningsteknik och ursprung.
Användningsområden
- Som pålägg på smörgås
- I sallader
- Som del av förrätt
- I sushi
- Som garnering
Så Väljer Du Rätt
Välj rökt röding som har en jämn, blank yta utan vita fläckar. Lukten ska vara mild och behagligt rökig. Färgen ska vara jämn och inte ha några bruna eller gråa partier.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Bör konsumeras inom 3-5 dagar efter öppnande. Oöppnad förpackning kan hålla sig upp till 2 veckor i kylskåp.
Kultivering & historia
Röding är en älskad fisk i nordiska länder, särskilt i fjälltrakter och vid kuster. Rökning är en traditionell konserveringsmetod som inte bara bevarar fisken utan också förstärker dess naturliga smak. I Sverige och Norge är rökt röding en uppskattad delikatess som ofta serveras som förrätt, på smörgåsar eller som del i mer avancerade rätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
117
Protein
18 g
Kolhydrater
0 g
Fett
5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5.2 μg
B12
3.2 μg
Mineraler
Selen
22 μg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- Källa till D-vitamin
- Lågt i kalorier