→

Mangosteen

Mangosteen·Garcinia mangostana·Indonesien och Malaysia

Glutenfri

Vegansk

Mangosteen är en exotisk frukt från Sydostasien med tjockt mörkrött skal och vitt, saftigt fruktkött. Smaken är mild och söt med subtila noter av persika, vindruva och citrus. Den äts bäst färsk som dessert, men passar även utmärkt i fruktsallader, smoothies och som elegant dekoration på desserter.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Äts färsk som dessert
I fruktsallader
I smoothies
Som dekoration på desserter
I fruktsoppor

Tillagas genom: Äts rå, Frysning, Torkning

Så Väljer Du Rätt

Välj mangosteener som känns tunga för sin storlek och har ett intakt, fast skal utan mjuka fläckar eller sprickor. En mogen mangosteen ska ha ett djupt mörkrött eller mörkbrunt skal och ge efter något när du försiktigt trycker på den.

Roliga Smaker att Kombinera med Mangosteen

Mangosteen + passionsfrukt + mynta

En fräsch och exotisk kombination där mangosteenens sötma balanseras av passionsfruktens syrlighet och myntas fräscha ton

Mangosteen + kokos + lime

En tropisk smakexplosion där kokosen ger krämighet, limen tillför syrlighet och mangosteen bidrar med sin unika sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 5-7 dagar efter inköp. Kan förvaras i rumstemperatur i 2-3 dagar om de är helt mogna.

Kultivering & historia

I Sydostasien är mangosteen en mycket uppskattad frukt som ofta äts färsk eller används i desserter och drycker. I Thailand och Malaysia anses den vara en lyxig delikatess och serveras ofta vid speciella tillfällen. Frukten har också traditionellt använts inom traditionell medicin för sina påstådda hälsofördelar.