Mangosteen är en exotisk frukt med en tjock, mörkröd till mörkbrun yttre skal och ett vitt, saftigt inre fruktkött. Fruktköttet är uppdelat i segment och har en mild, söt och något kryddig smak som påminner om en blandning mellan persika, vindruva och citrus. Den kallas ibland för "frukternas drottning" på grund av sin unika och delikata smak.
Användningsområden
- Äts färsk som dessert
- I fruktsallader
- I smoothies
- Som dekoration på desserter
- I fruktsoppor
Så Väljer Du Rätt
Välj mangosteener som känns tunga för sin storlek och har ett intakt, fast skal utan mjuka fläckar eller sprickor. En mogen mangosteen ska ha ett djupt mörkrött eller mörkbrunt skal och ge efter något när du försiktigt trycker på den.
Roliga Smaker att Kombinera med Mangosteen
Mangosteen + passionsfrukt + mynta
En fräsch och exotisk kombination där mangosteenens sötma balanseras av passionsfruktens syrlighet och myntas fräscha ton
Mangosteen + kokos + lime
En tropisk smakexplosion där kokosen ger krämighet, limen tillför syrlighet och mangosteen bidrar med sin unika sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvaras i kylskåp och äts helst inom 5-7 dagar efter inköp. Kan förvaras i rumstemperatur i 2-3 dagar om de är helt mogna.
Kultivering & historia
I Sydostasien är mangosteen en mycket uppskattad frukt som ofta äts färsk eller används i desserter och drycker. I Thailand och Malaysia anses den vara en lyxig delikatess och serveras ofta vid speciella tillfällen. Frukten har också traditionellt använts inom traditionell medicin för sina påstådda hälsofördelar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
63
Protein
0.5 g
Kolhydrater
15 g
Fett
0.6 g
Fiber
1.8 g
Vitaminer
Vitamin C
7.2 mg
Folat
20 μg
Mineraler
Kalium
166 mg
Magnesium
13 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Kan stödja immunförsvaret
- Innehåller vitaminer och mineraler som främjar hälsan