Användningsområden
- Paté
- Stekt som tillbehör
- I grytor och stuvningar
- Som pålägg
- I charkuteriprodukter
Tips från kocken
Undvik att steka för länge - leveran ska vara något rosa inuti för bästa smak och konsistens
Blötlägg gärna i mjölk innan tillagning för att mildra den starka smaken
Krydda gener öst med salt och peppar för att balansera den kraftiga smaken
Så Väljer Du Rätt
Välj lever som är mörkröd, fast och utan missfärgningar. Den ska lukta färskt och inte ha någon sur eller unken doft. Färsk lever ska vara blank och inte torr eller grå.
Roliga Smaker att Kombinera med Kycklinglever
Smakprofil
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I det svenska köket används kycklinglever ofta i traditionella rätter som leverpastej, och är särskilt populär inom charkuteritillverkning. I många europeiska kök betraktas den som en delikatess och används i allt från finare rätter till vardagsmat.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Extremt rik på järn
- Högt innehåll av B-vitaminer
- Bra källa till A-vitamin
- Stödjer leverfunction