Kycklinglår med ben är en saftig och smakrik del av kycklingen som innehåller mer fett och smak jämfört med kycklingbröst. Köttet är mörkare, mörare och har en rikare smak. Benet ger extra smak under tillagningen och hjälper till att behålla fuktigheten i köttet.
Användningsområden
- Grillning
- Ugnsstekning
- Braising
- Slow cooking
- Marinering
- Kryddning
Tips från kocken
Låt kycklinglåren komma upp i rumstemperatur innan tillagning för jämnare resultat
Krydda generöst
Var försiktig så att inte skinnet bränns vid hög temperatur
Så Väljer Du Rätt
Välj kycklinglår med fast, fast kött och fräsch färg. Undvik lår med missfärgningar eller som luktar illa. Färska lår ska ha en ljus rosa till ljusbrun färg.
Roliga Smaker att Kombinera med Kycklinglår med ben
Kycklinglår + honung + senap
Honungens sötma balanserar kycklingens feta karaktär medan senapen tillför en skarp ton
Kycklinglår + citron + örter
Citronen ger fräschör och skär igenom kycklingens fetma, medan örterna tillför komplexitet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara råa kycklinglår i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 9 månader. Förvara alltid kycklingen täckt och på den kallaste platsen i kylskåpet.
Kultivering & historia
Kycklinglår är en älskad ingrediens i många matlagningskulturer, från sydlig amerikansk BBQ till asiatisk wok-matlagning och medelhavskök. De är särskilt uppskattade för sin förmåga att behålla saftigheten och utveckla djupa smaker under tillagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
209
Protein
23 g
Kolhydrater
0 g
Fett
14 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.4 mg
B12
0.3 μg
Mineraler
Zink
2.4 mg
Selen
20.6 μg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga B-vitaminer
- Bra källa till mineraler som zink och selen